[设为首页] [加入收藏]
您现在的位置:主页 > www.456335.com >

煲汤大全二:29款煲汤做法细火慢煨汤鲜味浓以后喝汤不愁了

[时间:2019-08-09 04:04来源:未知作者:admin浏览:]

  3、直身瓦煲烧滚清水,下乳鸽、清补涼和瘦肉,再滚起用文火煲三小时,用盐、生抽调味

  附注: 清补凉大多有现成,由下列材料组成:生熟薏米、淮山各三钱,莲子、百合、玉竹、芡实各二钱;有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

  用料: 大嫩节瓜三个,生咸蛋二只,盐四分之一茶匙,花生油一汤匙半,清水八碗

  2、直身瓦煲烧滚清水,下田鸡、瘦肉和党参,旺火烧滚后,改中火煲约二小时,用盐调味

  附注: 本汤最宜秋天饮用,补气益脾胃,利水消肿疳,老少咸宜;但外感发热者不宜

  用料: 野葛菜六百克,生鱼一大条,猪骨四至五块,罗汉果半个,盐少许,清水适量

  2、烧滚多量清水,下全部用料,旺火烧滚,撇去浮沫,用文火煲三小时,用盐调味

  2、有人不除生鱼膽而食之,认为较有营养,但生鱼吃下的污物均积存在胃中,故去鱼膽再煲汤食之更安全

  用料: 西洋菜九百克,生鱼一大条,瘦猪肉三百二十克,陈皮一小块,清水十三碗,姜二片,盐半茶匙

  2、清水与陈皮烧滚,下生鱼、瘦肉和西洋菜,烧滚后再用文火煲约二小时,用盐调味

  附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤,但鱼刺多,可作煲汤装生鱼煲,或饮前挑净鱼刺

  用料: 粉葛九百克,鲜活鲮鱼二大条,瘦猪肉一百六十克,赤小豆、扁豆共六十克,蜜枣四粒,盐少许,陈皮一小块,清水适量

  1、 粉葛撕去皮筋,切块,蜜枣去核,陈皮净软;赤豆、扁豆洗净,用水浸一夜;瘦肉洗净切片;鲮鱼劏净,去鳞、内脏,先煎香

  2、 直身瓦煲内注大量清水,下陈皮、蜜枣和豆类,旺火烧滚后一小时,下粉葛、肉和鱼,旺火滚半小时,文火煲至粉葛熟透,下盐调味

  用料: 鲜活鲫鱼二大条,白萝卜四百克,云腿、姜各二片,葱一条,盐、胡椒粉各少许,清水适量

  3、 用砂锅烧滚清水,下鲫鱼,调味烧滚;加萝卜丝及火腿片,滚约二十五分钟,下姜、葱丝,再滚起加葱青粒即可

  用料: 芥菜四百克,牛鳅鱼一大条,花生油一汤匙,盐一茶匙,姜二片,清水十碗

  3、 旺火烧滚清水,下鱼和姜片,滚三十分钟,连骨取出鱼,汤中下芥菜、盐、花生油,滚十五分钟

  附注: 这个汤色奶白,味鲜甜,但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼,因肉质嫩滑爽身;而另一种浑身灰黑带泥土的则肉质粗而易烂,不宜用于煲汤

  用料: 山斑鱼四百八十克,瘦肉一百二十克,嫩豆腐二块,白菜仔三百十克,冬菇四个,姜二片,盐、生抽、绍酒、粟粉、胡椒粉、清水各适量

  3、待鱼汤滚起,加入洗净浸软的冬菇、豆腐,加盖滚二十分钟,加盐、肉和菜再滚八分钟离火,加胡椒粉、熟花生油供用

  附注: 山斑鱼外形和食用效果与生鱼相似。为安全,鱼类应劏净内脏再加工成菜餚食用

  用料: 黄芽白菜心一个,瑶柱二粒,瘦肉一百二十克,火腿四十克,清汤八碗,盐、胡椒粉各适量

  3、 烧热恋砂锅,下花生油两汤匙,加入白菜兜匀,注入清汤,滚约二十五分钟,下火腿丝,以盐、胡椒粉调味

  鲜虾肉四百克,猪肥肉一汤匙,鸡蛋白一只量,菜远数条,荷兰豆数粒,浸软冬菇四只,红萝卜、熟笋肉各四片,盐半茶匙,砂糖、酒、麻油各一茶匙,粟粉一茶匙半,罐头上汤一罐,清水四碗

  1、虾和猪肉剁碎,同放碗中搅匀,加入蛋白和粟粉、盐、酒、砂糖拌匀,搅拌成胶稠状,捏出虾丸多粒

  用料: 大蛤蜊十六个,金针菜六十克,金菇八十克,葱一条,盐、麻油各半茶匙,清水八碗

  2、 烧滚清水,下蛤蜊、金针菜和金菇,滚至蛤蜊张开口后,加入葱段,调味,下葱即可

  附注: 蛤蜊即是文蛤,生长在沿海泥沙中,味极鲜美;挑选时,敲其壳,声越响越好,半张口的不新鲜或已死

  用料: 生蠔四百八十克,葱一条,姜四块,紫菜二块,盐、麻油各一茶匙,酒一汤匙,胡椒粉少许,清水五碗

  3、烧滚清水,以盐、胡椒粉调味,下生蠔再煮滚,即下紫菜片、葱粒熄火,加酒、麻油,装碗,下姜丝即成

  附注: 生蠔通常用粗盐、生粉揉擦;但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内,在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了,这样烹出的汤味更鲜美

  用料: 干鲍片八十克,猪腿精肉三百二十克,瑶柱四大粒,盐半茶匙,清水适量

  附注: 一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成,而是干螺肉片,但用于煲汤亦可

  用料: 干响螺片六十克,瘦肉一百六十克,鸡脚十二只,杞子二十克(五钱),淮山八片,蜜枣二个,姜一片,陈皮一小块,盐一茶匙,清水十四碗

  2、瘦肉原块下沸水焯过,捞出洗净切块;鸡爪入沸水汆过,撕去黄皮,斩去爪尖;淮山、杞子洗净,姜拍裂,陈皮浸软洗净

  3、直身瓦煲加清水,下全部材料,加盖,猛火煲滚,改文火煲二至三小时,加盐调味即成

  用料: 冬笋八十克,冬菇四只,猪瘦肉一百二十克,豆腐二块,盐一茶匙,生抽、生粉各一茶匙,粟粉半汤匙,水二汤匙,清水五碗,花生油少许

  1、冬菇浸软洗净,与冬笋分别切丝;猪肉切丝,下生抽、生粉拌匀;豆腐每块剁开成十六件方块

  2、烧热砂锅,下花生油,略爆肉丝,下双冬和豆腐,加清水推匀,调味,盖好,旺火烧滚,以水溶粟粉,埋芡即成

  用料: 火鸭肉一百六十克,火腿三片,豆腐二块,西芹一条,红萝卜半个,姜一小块,葱粒一汤匙,盐、胡椒粉各少许,清水适量

  3、起油锅,加盐略爆葱、姜,下西芹、红萝卜抄匀,加入豆腐,注入清水,候滚起,加入火鸭粒和火腿片,调味滚好,勾芡,推匀,加葱粒即成

  用料: 大肉蟹一只,酒一茶匙,青豆仁四汤匙,嫩豆腐三块,花生油二汤匙,上汤一杯半,粟粉一汤匙,清水少许

  3、 烧热花生油,用蟹肉拌炒,加青豆和调味料,注入清汤,候滚起,加豆腐滚透,以水调溶粟粉勾芡即成

  用料: 冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各一百六十克,熟冬菇丝八只分量,陈皮丝少量,花生油、生粉各一汤匙半,韮黄四十克,上汤六碗,绍酒半汤匙

  2、再烧热半汤匙花生油,下姜、葱段,加入调味料B,煮滚下花胶丝,煨约四分钟,取出备用

  3、 烧热剩下的花生油,烹入半汤匙绍酒,加上汤,下冬菇丝煮滚,加入其他丝料,加调味料C,以水溶马蹄粉勾芡,加韮黄趁热吃

  材料: 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

  1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。

  3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出來太少豆,红豆汤就可以稀一點。

  海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

  功效:乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。

  材料 :苹果 3个,雪梨 2个,雪耳 (银耳)小许,陈皮 2片,南北杏 1汤匙,黄片糖(没有可用冰糖) 适量。

  功效 :秋风起,天气干燥,最重滋润,最宜饮用此甜汤,可令皮肤滋润及喉咙顺畅,减少咳嗽机会。

  3、锅放入适量清水,放入陈皮,水滚后放入生果、南北杏及雪耳,煲二小时,加入黄片糖调味,即可饮用或待凉放入瓶中,冷饮用。

  粟米,俗称小米,按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富,中医认为,它能养阴益肾,除热解毒,治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。

  调料:湿淀粉75克,鸡蛋1个,盐、味精、白糖,烧开后撇去浮沫,加湿淀粉勾芡,随即放入打散的鸡蛋液即成。

  特点:羹稠香糯,咸甜适口,常食补气。注意事项:放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀,不要倒成一团。

  1、将银耳用温水浸泡,待银耳发开后取出,去掉耳根,洗净放入碗中,上笼蒸约10分钟后取出。

  2、将汤锅洗净,置微火上,加清水放入冰糖,溶化后,放入樱桃脯,再移置旺火上烧沸,起锅倒入银耳碗内即成。

  功效:银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑,黄褐斑,而成为美容大师常用之物。

  用料:熟火腿75克 冬瓜250克 猪骨头500克 精盐4克 味精2克 葱2根 姜3片 料酒少许

  1、 将冬瓜洗净,切成长条形薄片,备用。再将熟火腿切成同样大小的12片,备用

  2、 把猪骨头,葱姜放入煲内,加入适量清水用武火煮沸,撇去浮油,加入料酒,然后改用文火汶2小时

  3、 待汤汁醇厚时,捞出猪骨及葱姜,放入冬瓜,再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味,盛入大汤碗覆上火腿片即可。

  用料:老黄瓜1500克 瘦肉400克 黄豆100克 蜜枣4粒 陈皮1小块

  4、 把适量清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣,陈皮同煲2小时,烫成调味即可。

  材料:番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量

  2、把玉米粒切碎,放入锅内,加入适量清水用慢火炖约20分钟,放入番茄(去皮或不去皮,看你们喜欢吧)姜片再煲10分钟,然后放入猪肝继续煲滚几分钟至猪肝刚熟,加入调味料即可。返回搜狐,查看更多

网站首页香港最快开奖现场直播本港台开奖现场结果本港台现场搅珠直播www.tt3773.comwww.456335.com